Divja hrana v času “superfudizma”

V kategoriji: Zdravilne rastline | 0

Kaj je za vrhunskega kuharja divja hrana? Kaj je za kmečko gospodinjo divja hrana? Kaj je divja hrana za vas? Za nas je divja hrana bogastvo okusov, gurmanski užitek, lokalna avtonomija in dolga leta zapostavljen zaklad. Razlog za zapostavljenost je preprost?! Ker je bila to hrana revežev in vsak, komur je bila zanimiva, je po njej dobil oznako »revež«. Ampak, ti časi so minili?! Danes mnogi vedo, da jim bo bolje, če bodo spoštovali lokalno, lokalnega človeka, njegovo delo, kmečke pridelke, … Preberi več

Preproste jedi za kosilo iz divjih rastlin nam je pripravil Janez Bratovž

V kategoriji: Naši dogodki, Recepti | 0

Prepričani smo: iz lokalnih sestavin nastanejo najboljše, a tako preproste jedi za kosilo, tradicionalno, na kmečkih krožnikih, v Jefanč’nkovi domačiji v Trzinu, vrhunsko… pod nadzorom Janeza Bratovža iz svetovno znane JB restavracije. V tokratnem prispevku želimo strniti vtise z naše druge delavnice Uvid v kuhinjo divjih rastlin, s katero želimo divje rastline približati vsakdanjemu kuharju, da si jih bo drznil uporabljati in z njimi naredil svojo prehrano še bolj pestro in okusno. . .. Sloviti ambient delavnice je združil tradicionalno … Preberi več

Ideje za okrasitev torte z divjimi rastlinami

V kategoriji: Recepti, Zdravilne rastline | 0

Osvežite svoje torte ali slaščice s samoniklimi divjimi in okrasnimi rastlinami. V tem prispevku boste dobili ideje za okrasitev torte za rojstni dan, službeno zabavo, poslovno priložnost… Nekatere rastline, ki se pogosto znajdejo na sladicah in tortah pa tja ne spadajo. Poglejmo zakaj?.. . . . Previdno z dekoracijo slaščic s hortenzijami . HORTENZIJE, če bi jih ocenjevali gleda na užitnost, bi rekli, da so nekje vmes – nekoliko bolj na strupeni strani, če povemo strnjeno. Če pogledamo bolj podrobno … Preberi več