Kopriva, njena zdravilna kemija in kulinarična učinkovitost

V kategoriji: Recepti, Zdravilne rastline | 0

Z imenom kopriva sta v Sloveniji zastopana dva botanična rodova – koprive in mrve koprive. Med koprivami pri nas rasteta le mala in velika kopriva, med mrtvimi koprivami pa ločimo vsaj 7 vrst. Danes bomo govorili o rodu kopriv, z malo in veliko koprivo, ki imata lahko prepoznavno lastnost, da pečeta. Pekoča lastnost pa ni povezana z njunimi zdravilnimi lastnostmi. Koprive v svojih listih in koreninah vsebujejo cel koktajl snovi, ki so za vaše telo zdravilne. Če se pri njeni … Preberi več

Preproste jedi za kosilo iz divjih rastlin nam je pripravil Janez Bratovž

V kategoriji: Naši dogodki, Recepti | 0

Prepričani smo: iz lokalnih sestavin nastanejo najboljše, a tako preproste jedi za kosilo, tradicionalno, na kmečkih krožnikih, v Jefanč’nkovi domačiji v Trzinu, vrhunsko… pod nadzorom Janeza Bratovža iz svetovno znane JB restavracije. V tokratnem prispevku želimo strniti vtise z naše druge delavnice Uvid v kuhinjo divjih rastlin, s katero želimo divje rastline približati vsakdanjemu kuharju, da si jih bo drznil uporabljati in z njimi naredil svojo prehrano še bolj pestro in okusno. . .. Sloviti ambient delavnice je združil tradicionalno … Preberi več