Kopriva, njena zdravilna kemija in kulinarična učinkovitost

V kategoriji: Recepti, Zdravilne rastline | 0

Z imenom kopriva sta v Sloveniji zastopana dva botanična rodova – koprive in mrve koprive. Med koprivami pri nas rasteta le mala in velika kopriva, med mrtvimi koprivami pa ločimo vsaj 7 vrst. Danes bomo govorili o rodu kopriv, z malo in veliko koprivo, ki imata lahko prepoznavno lastnost, da pečeta. Pekoča lastnost pa ni povezana z njunimi zdravilnimi lastnostmi. Koprive v svojih listih in koreninah vsebujejo cel koktajl snovi, ki so za vaše telo zdravilne. Če se pri njeni … Preberi več

Mala kopriva je sestrica velike koprive in zelo uporabna v kuhinji

Mala kopriva je včasih tako podobna veliki koprivi, da ju naključni opazovalec le stežka loči. V kulinariki pa razlika niti ni pomembna, saj imata mala in velika kopriva podoben okus. Ločiti pa ju moramo od mrtvih kopriv, ki pripadajo povsem drugemu rodu in nimajo enake uporabe v kuhinji, niti v zdravilstvu. Mala kopriva, Urtica urens, je užitna rastlina, iz katere lahko pripravimo okusne jedi. Pravimo ji tudi živa kopriva. . . . Kako ločimo malo koprivo od velike koprive? . … Preberi več

Slanuše – katere okusne dobrote lahko pripravite iz njih

V kategoriji: Glavna jed, Recepti | 0

Slanuše ali halofiti so v kulinariki prava poslastica. Vendar pa moramo ob njihovi omembi že na začetku povedati, da jih je treba pred nabiranjem temeljito poznati, da ne bi iz nevednosti ogrožali njihovega habitata in tako naše zanamce oropali bogastva slanuš. . . V Sloveniji bogastvo slanuš predstavlja le manjši delež vsega rastlinstva. Od preko 3000 rastlinskih vrst, ki jih je popisanih v Mali flori Slovenije, jih je le okoli 15 takih, ki so sposobne rasti na slanih tleh. Druge … Preberi več

Divje rastline v prehrani, ki so na voljo v mesecu juniju

V kategoriji: Glavna jed, Recepti, Zdravilne rastline | 0

Želite spoznati sezonske divje rastline v prehrani, ki jih lahko uporabite tudi doma? V nadaljevanju so opisane lokalne rastline, ki jih večinoma najdete blizu vašega doma in so uporabne v kuhinji slehernika. . . Rastline, ki smo jih nabirali tudi v maju – kako jih pripravijo vrhunski kuharji? . Če je mesec maj najbolj razkošen kar se tiče travniških cvetlic, se je nekaj cvetličnega potegnilo tudi v junij. Zato mu tudi pravimo rožnik, kaj ne? Kaj lahko pričakujemo v juliju … Preberi več