Zlata rozga in njeno cvetje v kulinariki

V kategoriji: Zdravilne rastline | 0

Zlata rozga je dobro poznana in spoštovana rastlina v zahodnem tradicionalnem zeliščarstvu. V Sloveniji se je v ta namen že od nekdaj uporabljala NAVADNA zlata rozga, Solidago virgaurea, ki jo najdemo v dveh podvrstah – navadni, subsp. virgaurea in planinski zlati rozgi, subsp. minuta. Bojim pa se, da sta njen sloves v zadnjih letih uničili sorodni invazivni vrsti KANADSKA, Solidago canadensis, in ORJAŠKA zlata rozga, Solidago gigantea. Tudi ti dve sta zdravilni. . . . Obseg invazivnosti je nepredstavljiv . Domovina kanadske in … Preberi več

Divja hrana v času “superfudizma”

V kategoriji: Zdravilne rastline | 0

Kaj je za vrhunskega kuharja divja hrana? Kaj je za kmečko gospodinjo divja hrana? Kaj je divja hrana za vas? Za nas je divja hrana bogastvo okusov, gurmanski užitek, lokalna avtonomija in dolga leta zapostavljen zaklad. Razlog za zapostavljenost je preprost?! Ker je bila to hrana revežev in vsak, komur je bila zanimiva, je po njej dobil oznako »revež«. Ampak, ti časi so minili?! Danes mnogi vedo, da jim bo bolje, če bodo spoštovali lokalno, lokalnega človeka, njegovo delo, kmečke pridelke, … Preberi več

Zdravo nedeljsko kosilo smo pripravili iz divjih rastlin na kmetiji Pri Baronu

V nedelja, 27. avgust 2017, smo v okviru znamke Rožma cvetlični prigrizki izvedli zanimivo delavnico, prvo v nizu delavnic UVID V KUHINJO DIVJIH RASTLIN. Katja in Peter sva vodila delavnico o divjih rastlinah ter skupaj z domačimi gospodinjami in priznanim kuharjem Sebastjanom Plevčakom pripravila zdravo nedeljsko kosilo. Številni gostje, ki so tisti dan obiskali kmetijo, so uživali v kosilu pripravljenem iz užitnih divjih rastlin. . . . Turistična izletniška kmetija je znana po dobri hrani . Kmetija Pri Baronu je … Preberi več